Chez Wong, il ceviche più famoso del mondo

La fine del viaggio Perù-Bolivia è stata caratterizzata dal pasto che aspettavo da anni: il pranzo da Javier Wong, che a 74 anni prepara ancora il ceviche più buono del mondo. E lo sanno tutti, ma il suo è diverso da tutti gli altri. Vediamo dove (a Lima), come (a che serve la leche de tigre?) e perchè.
Qui, invece, trovi 2 ricette per il ceviche. E sì, una è proprio la sua!