Il rito dell’anatra alla pechinese, a Pechino!
L’anatra alla pechinese è il più celebre manicaretto di Pechino, la capitale della Cina. La preparazione della pietanza è lunga e complessa, tra marinatura, glassa e cottura nel forno a legna, ma il suo servizio al tavolo è un vero e proprio rito. L’ho scoperto al ristorante Made in China di Pechino, che da anni serve un’anatra in cima a tutte le classifiche. Ecco come funziona!
La Cina ti affascina? Guarda questi soffici panini ai gamberetti d’acqua dolce, rimarrai di gambero stucco!
