Ristoranti

‘Abbiamo guidato due ore, trascinandoci i bagagli dal porto di Civitavecchia a Roma, solo per mangiare all’Osteria da Fortunata’. Ovvero quando due signore che fanno la pasta fresca in vetrina trasformano una vecchia trattoria nel feticcio di Instagram.  Piove su Campo de’ fiori, piove sui volti silvani dei cingalesi che vendono “preparato per carbonara bianca”,...

Quand’è stata l’ultima volta che avete mangiato una pizza? Intendo una pizza prima che la pizza dovesse esser lievitata 48 ore, con lievito madre, con farine pregiate, con grani antichi, con la mozzarella fiordilatte di Agerola o con i pomodorini del Piennolo per essere chiamata tale. Oppure prima che fosse tagliata già a spicchi, magari...