I requisiti per entrare in una guida gastronomica istituzionale sono serrati e la scelta spetta a ispettori qualificati, autorevoli e d’esperienza. Giusto così. Ci sono poi una serie di guide ‘non-istituzionali’ che pure noi comuni mortali consultiamo molto più spesso di quelle dell’altra categoria e sono spesso sotto forma di brevi liste tematiche. I 10...

Ho appena finito di scrivere un libro di racconti e di ricette e al momento ci sono due cose a cui sono diventato temporaneamente refrattario: scrivere e cucinare. Se per la prima non c’è soluzione, dal momento che non hanno ancora inventato i ghostwriter al domicilio, lo stesso non si può dire per il cibo. Sono...