Il dim sum, ovvero la cosa che noi genericamente chiamiamo ‘ravioli cinesi’, è in realtà una delle più alte forme di raffinatezza gastronomica presente nella cultura alimentare della Cina. Chiamarli ravioli è addirittura improprio, visto che col termine dim sum si definisce più genericamente una serie di piccole pietanze, ognuna delle dimensioni di un singolo...
