pesce

Il meteo propizia il consumo di pesce crudo in abbondanza, e il portafogli protesta. Le Poke bowl, per quanto sane e gustose, ci hanno un po’ rotto i coglioni, per dirla in francese. Pranzare a carpacci fa molto vecchia nobiltà, e non sazia poi così molto. La verità è che senza companatici il pesce crudo...

Qualche giorno fa sul sito del quotidiano inglese ‘The Guardian’, che ha un’ottima sezione dedicata al cibo, è apparso un’articolo di Dale Berning Sawa che ha fatto agli chef di 20 tra i migliori ristoranti inglesi una domanda particolare: qual è quell’ingrediente un po’ strano che, secondo te, dovremmo usare di più in cucina? Ne...