Un pomeriggio con la cucina del Gong, Milano

I suoi proprietari, la famiglia Liu, gestiscono con successo l’unico ristorante giapponese stellato d’Italia, Iyo. L’impressione è che Gong, il ristorante panasiatico-fusion più in voga di Milano, raggiungerà presto gli stessi traguardi. Allora ho passato un pomeriggio all’Accademia del Gusto di Bergamo con Giulia Liu, la proprietaria, e gli chef  Guglielmo Paolucci e Keisuke Koga per vedere come si cucina in un ristorante con tre anime, cinese, italiana, e giapponese. Attraverso tre ricette e tre modi di vedere la cucina. E sei assaggi, perchè non potevo non fare il bis di tutto!

Music: Chinatown_Healing (Royalty Free Music) by PeriTune:
https://soundcloud.com/sei_peridot/ch…
Attribution 3.0 Unported (CC BY 3.0) https://creativecommons.org/licenses/…
Music provided by Free Vibes: https://goo.gl/NkGhTg