Video Ricetta! Chicken Tikka Masala

Diamo all’India ciò che è dell’India, e cioè non il fantomatico pollo al curry, bensì il chicken tikka masala! Nonostante la genesi incerta (la paternità  è contesa da un cuoco singalese in Scozia e da un indiano del Punjab), è la vera ricetta franca di ogni menù di ristorante indiano, e da qui si parte alla scoperta di una delle cucine migliori del mondo. La ricetta perfetta, in italiano, perchè davvero basta una foglia per domarli. I piatti.

Ingredienti (x 2 persone)

400 gr petto di pollo                         1 stecca di cannella
100 gr yogurt greco                          3 foglie d’alloro
4 spicchi d’aglio                               3 chiodi di garofano
1 pezzetto di zenzero                       3 bacche di cardamomo
1 cucch.no curcuma                        1 cucch.no semi di cumino
1 cucch.no semi di coriandolo          1 cipolla
1 cucch.no paprika                           300 gr passata di pomodoro
1 cucch.no peperoncino                   200 ml acqua
1 cucch.no fieno greco                     30 gr di anacardi
2 cucch.ni garam masala                 60 ml panna fresca
1 cucch. farina di ceci                      Foglie di coriandolo
Olio d’arachidi                                  Sale