Video Ricetta! Chicken Tikka Masala
Diamo all’India ciò che è dell’India, e cioè non il fantomatico pollo al curry, bensì il chicken tikka masala! Nonostante la genesi incerta (la paternità è contesa da un cuoco singalese in Scozia e da un indiano del Punjab), è la vera ricetta franca di ogni menù di ristorante indiano, e da qui si parte alla scoperta di una delle cucine migliori del mondo. La ricetta perfetta, in italiano, perchè davvero basta una foglia per domarli. I piatti.
Ingredienti (x 2 persone)
400 gr petto di pollo 1 stecca di cannella
100 gr yogurt greco 3 foglie d’alloro
4 spicchi d’aglio 3 chiodi di garofano
1 pezzetto di zenzero 3 bacche di cardamomo
1 cucch.no curcuma 1 cucch.no semi di cumino
1 cucch.no semi di coriandolo 1 cipolla
1 cucch.no paprika 300 gr passata di pomodoro
1 cucch.no peperoncino 200 ml acqua
1 cucch.no fieno greco 30 gr di anacardi
2 cucch.ni garam masala 60 ml panna fresca
1 cucch. farina di ceci Foglie di coriandolo
Olio d’arachidi Sale