Video Ricetta! Coniglio in potacchio

Difficoltà:

TEMPO:

110'

Dose:

Ingredienti

  • 1

    coniglio a pezzi
  • 100 ml

    olio EVO
  • 1 mazzetto

    finocchietto selvatico
  • Mezza testa

    d'aglio
  • 500 gr

    pomodorini datterino
  • 150 ml

    vino bianco MARCHIGIANO
  • 250 ml

    acqua
  • sale e pepe

Quando l’altro giorno una lettrice mi ha chiesto una ricetta per esaltare al massimo un coniglio che qualche amico le aveva procurato, la mia mente mi ha catapultato in un flashback simile a quello di Antoine Ego in Ratatouille e mi si è materializzata davanti la nonna Gabriella e il suo ‘cunilo in putacchi’. (Per il resto della storia, clicca proprio qui)

Il coniglio in potacchio, o cunilo in putacchi come dimo noi altri, è una delle cose più marchigiane che ci sia. Infatti, è sconosciuto. E tuttavia, una volta che l’avrete preparato con questa ricetta familiare e facilissima, non riuscirete più a staccarvene. Proprio come succede quando si visita per la prima volta la regione più bella e bistrattata d’Italia.

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